El Grupo Ametller Origen es un referente de los productos frescos y elaborados de calidad en Cataluña. Con un incremento anual de 19% en promedio durante los últimos años, la compañía, fundada en 2001, se estructura como un proyecto de integración vertical, controlando desde el origen los productos que ofrece en sus tiendas, tanto la fruta y la verdura, como los productos elaborados. El Grupo cuenta con campos de cultivo y árboles fruteros a lo largo de todo el eje de la mediterránea y un obrador central de productos elaborados.
Ametller Origen tiene como misión promover un estilo de vida saludable y sostenible, facilitando el acceso a una alimentación sana, placentera y limpia.
El Reto: Los Procesos Manuales y Descentralizados Provocaban Resultados Subóptimos
Ante su rápido crecimiento y el auge de la venta online, aumentaron las necesidades de control de su inventario y la complejidad de gestión de la cadena de suministro, lo que llevó a Ametller Origen a buscar una solución tecnológica avanzada que ayudara a la empresa a mejorar sus procesos y que pudiera:
- Introducir la automatización en los procesos de planificación de su cadena de suministro
- Centralizar los procesos de pedidos y reabastecimiento de tienda
- Aumentar la disponibilidad de los lineales
- Reducir los niveles de inventario
- Disminuir las mermas de productos frescos
Tras haber analizado varias soluciones en el mercado, Ametller Origen apostó por la tecnología puntera de RELEX Solutions por su amplia experiencia en retail y su especialización en alimentación y gestión de productos perecederos.
Reabastecimiento Automático para Mejorar Disponibilidad, Niveles de Inventario y Merma
Resultados, de un vistazo:
- Mejora de la disponibilidad de +12pp para productos no perecederos y +4pp en refrigerados
- Reducción de inventario de -9pp en no perecederos y -24p en refrigerados
- Aumento de ventas de un 14% en producto no perecedero
- Reducción significativa de mermas por caducidad
- Automatización de la cadena de suministro unificada
Ametller Origen y RELEX empezaron su relación con una prueba piloto para la previsión de la demanda y el reabastecimiento automático de una tienda en agosto de 2019. Tras los excelentes resultados conseguidos en solo tres meses – un 10% de aumento de la disponibilidad, un 13% de reducción de inventario y una disminución de mermas del 30% – se inició el despliegue al resto de tiendas y almacenes que Ametller Origen tiene en territorio catalán.
La implantación de RELEX supuso un cambio organizativo para Ametller Origen que conllevó mejoras importantes en diferentes áreas de la empresa:
- Centralización y automatización de planificación de surtido y reaprovisionamiento de tiendas: el reaprovisionamiento se hacía de forma descentralizada y manual, cada responsable de tienda decidía qué y cuánto comprar. Con la Solución RELEX, la gestión del surtido y el reaprovisionamiento se hacen de forma totalmente centralizada y automatizada, lo que supone una mejor eficiencia y control.
- Calidad de los datos mejorada: se puso el foco en mejorar los datos maestros para que RELEX pudiera gestionar de forma automática procesos como: mejora de la gestión de nuevos productos, mejora de la calidad de las promociones y proyecciones de merma, entre otros.
- Mejora de procesos y comunicación: se implementaron nuevos procesos de inventario para poder asegurar una calidad óptima del stock: controles de roturas visuales de las estanterías, inventario de productos sensibles y ejecución de los procesos de registro de mermas en el día.
- Flexibilidad y adaptabilidad para gestionar el impacto de la COVID-19: a través de la analítica y las funcionalidades avanzadas del módulo de eventos de RELEX, se pudo gestionar el efecto de la pandemia de forma muy ágil y rápida. Los pronósticos de ventas se ajustaron para adaptarse a una demanda de hasta un +400% en algunas categorías. Gracias al sistema RELEX se pudo reaccionar rápidamente a los cambios de demanda y de nuevos perfiles de los consumidores en las tiendas de Ametller Origen.
Como resultado de estas mejoras, Ametller Origen ha conseguido sólidos resultados en todos sus KPI’s, ha mejorado la disponibilidad en estanterías en 12pp para productos no perecederos y 4pp en refrigerados, ha reducido el inventario -9p en no perecederos y -24p en refrigerados y ha aumentado las ventas de los productos no perecederos en 14pp.
Por último, Ametller Origen ha logrado una reducción significativa de sus índices de merma en frescos, un área de mejora fundamental para el compromiso del supermercado con las prácticas empresariales sostenibles.
“Estamos haciendo camino hacia la neutralidad de emisiones de CO2 antes de 2027″ afirma Roberto Gómez, Chief Operations Officer de Ametller Origen. El reaprovisionamiento inteligente de RELEX nos ha permitido reducir significativamente el impacto medioambiental a través de la eficiencia de los procesos. Tener un buen pronóstico de la demanda ha generado una reducción de la merma en los productos frescos, mejorando la sostenibilidad en toda la cadena de suministro. Esperamos seguir mejorando continuamente nuestros esfuerzos de sostenibilidad al tiempo que mejoramos los resultados clave en toda nuestra cadena de suministro.”